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Die Kunst der natürlichen Käseherstellung

Die Kunst der natürlichen Käseherstellung By David Asher Die Kunst der nat rlichen K seherstellung Der K semacher David Asher m chte Sie dabei unterst tzen sich Ihren K se wieder zur ckzuholen Mit Die Kunst der nat rlichen K seherstellung bietet Asher einen intuitiven leicht zug nglichen und kolo

  • Title: Die Kunst der natürlichen Käseherstellung
  • Author: David Asher
  • ISBN: 3944887417
  • Page: 271
  • Format:
  • Die Kunst der natürlichen Käseherstellung By David Asher Der K semacher David Asher m chte Sie dabei unterst tzen, sich Ihren K se wieder zur ckzuholen.Mit Die Kunst der nat rlichen K seherstellung bietet Asher einen intuitiven, leicht zug nglichen und kologisch inspirierten Zugang zur K serei, der ganz sicher sowohl die Hobbyk ser als auch die im kleinen Rahmen arbeitenden gewerblichen K sereien begeistern wird.David ist Biobauer mit einer Ziegenherde und stellt seine K se einerseits traditionell, zunehmend aber in einer Art nat rlicher Gegenkultur her, die auf einem Fundament kologischer Grunds tze und der Biowissenschaften ruht Die Leser lernen die Grundelemente der K seherstellung kennen, sowie 55 verschiedene Arten von K se, in leicht nachzuarbeitenden Rezepten Sie lernen, wie man hochwertige Milch findet, einschlie lich Rohmilch Bakterien Starterkulturen und Pilzreifekulturen aufbewahrt Lab herstellt und guten K se ohne Lab macht K seformen gestaltet und eine K sepresse baut die Anwendung unn tiger Zusatzstoffe und Chemikalien vermeidet und risikofrei K se ohne Sterilisierung herstellt Die Kunst der nat rlichen K seherstellung ist au erdem das erste Buch bers K semachen, das einen politischen Standpunkt gegen die gro e Milchverarbeitungsindustrie einnimmt und sowohl herk mmliche industrielle wie auch handwerkliche K sereipraktiken kritisiert Es ermutigt die Leser, sich einwandfreie Rohmilch zu besorgen, unterst tzt die Verwendung von ethisch gewonnenem tierischen Lab, stellt sich gegen den Gebrauch von laborgez chteten,gefriergetrockneten Kulturen und untersucht, wie GVO Technologie sich in unseren K se einschleicht.Dieses Buch ist ein deutlich vernehmbarer Aufruf, mehr auf nachhaltige und unabh ngige Methoden zur ckzugreifen Es zielt darauf ab, dass wir unsere Sichtweisen auf die Dinge, und K se, ver ndern und handeln,
    Die Kunst der natürlichen Käseherstellung By David Asher

    • í Die Kunst der natürlichen Käseherstellung á David Asher
      271 David Asher
    Die Kunst der natürlichen Käseherstellung

    One thought on “Die Kunst der natürlichen Käseherstellung

    1. None on said:

      Ich bin noch ganz am Anfang von diesem Buch bers K sen Habe noch f nf andere, aber nirgends fand ich die Anleitung, wie ich Frischk se so machen kann, wie ich ihn gerne gehabt h tte mild, cremig, aromatisch ohne dies und das zuzusetzen Dann dieses Buch Der erste Versuch gleich ein Volltreffer Viele weitere gelungene Versuche folgten und keiner der mi lang Ich bin verliebt in diesen Frischk se wir haben gl cklicherweise eigene Ziegenmilch in Demeter Qualit t Allein schon daf r hat sich der Kauf d [...]

    2. None on said:

      Artikel kam sehr schnell an und sollte ein Geschenk f r meinen Vater sein Er war hin und weg und hat sich dieses Buch sehnlichst gew nscht Sehr einfache Erkl rung und auch f r jemand der neu in der kasezubereitung ist sehr verst ndlich.Die ersten Seiten sind schon durch und in die Tat umgesetzt.Kann ich nur weiterempfehlen.

    3. None on said:

      Also wirklich, es k nnte alles so einfach sein, so nat rlich Wenn man nur w sste wie und wenn man sich wagte eingetrichterte Weisheiten zu berdenken und wenn einem jemand zeigen w rde wie es geht Nun gut, ich wei wie man K se herstellt, es ist traditionelles Wissen, berlieferte von Kindesbeinen an geschulte F higkeiten Genau so einen wunderbaren Ratgeber f r all jene die nicht so viel Gl ck hatten und wirklich alles ber die nat rlichste Art K se zu machen wissen m chten, wer von der Pike auf ler [...]

    4. None on said:

      Ein sehr lehrreiches Buch welches viele Fragen ber das K sen beantwortet.Auch ohne teure Grundausstattung kann fast jeder K se machen.Man braucht als wichtigstes nur gute Milch.Dieses Buch stellt alles was ich bisher gelesen hatte in den Schatten.Ich empfehle es jeden der nat rlichen K se ohne Chemie machen m chte.

    5. None on said:

      Der Autor aus British Columbia ist Biolandwirt, Ziegenhalter und betreibt eine Hofk serei Seit ber sieben Jahren gibt er Kurse in der Herstellung von nat rlichem K se Diese Herstellungsmethoden sind f r den privaten Haushalt und weniger f r gewerbliche Nutzer, da manche frische Zutaten und auch Bakterien in der gewerblichen Herstellung anders gehandhabt werden m ssen, je nach Gesetzeslage.F r Asher ist die K serei eine Philosophie, eine Art BIldungsauftrag, um ein gesundes Ern hrungssystem aufzu [...]

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