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L'exotisme culinaire : Essai sur les saveurs de l'Autre

L'exotisme culinaire : Essai sur les saveurs de l'Autre By Faustine Régnier L exotisme culinaire Essai sur les saveurs de l Autre Fond sur l exploitation de recettes de la presse f minine publi es entre les ann es et cet ouvrage se consacre ce qu on appelle les saveurs de l Autre Quelle est l histoire de l exoti

  • Title: L'exotisme culinaire : Essai sur les saveurs de l'Autre
  • Author: Faustine Régnier
  • ISBN: 2130544789
  • Page: 449
  • Format: broch
  • L'exotisme culinaire : Essai sur les saveurs de l'Autre By Faustine Régnier Fond sur l exploitation de 10000 recettes de la presse f minine publi es entre les ann es 1930 et 2000, cet ouvrage se consacre ce qu on appelle les saveurs de l Autre Quelle est l histoire de l exotisme culinaire Comment ing re t on des cuisines trang res Comment pense t on l Autre travers sa cuisine Telles sont les questions abord es par ces pages qui s adressent un vaste lectorat il y trouvera l analyse pr cise de nombreuses donn es, ainsi que l apport m thodologique et th orique susceptible d expliquer une forme singuli re de perception sociale de l alt rit L exotisme culinaire nourrit des liens avec l histoire de la gastronomie et avec les pratiques de contact avec l tranger colonisation, immigration, tourisme il rel ve ainsi du fait social La question fondamentale concerne cet Autre que l on dit exotique Codification et valeur positive de l alt rit , l exotisme culinaire met en sc ne un Autre la fois proche et lointain, semblable et diff rent L appropriation sociale de l alt rit se r v le tout la fois une r duction et une reconnaissance de la diff rence.
    L'exotisme culinaire : Essai sur les saveurs de l'Autre By Faustine Régnier

    • L'exotisme culinaire : Essai sur les saveurs de l'Autre Best Read || [Faustine Régnier]
      449 Faustine Régnier
    L'exotisme culinaire : Essai sur les saveurs de l'Autre

    One thought on “L'exotisme culinaire : Essai sur les saveurs de l'Autre

    1. demater on said:

      Nous sommes l dans le domaine universitaire de la recherche, mais cela n emp che pas la po sie, et la d couverte historique du cheminement des saveurs d ailleurs, avec ses mouvements d ouverture et de repli qui au fil du temps sont venus conqu rir nos assiettes, et go ter l trange tranger dans un d placement des st r otypes toujours en vigueur aujourd hui, bonne promenade aux pays des go ts, des regards, des odeurs et des couleurs du monde.

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